Балық Мачбус

🛒 Ингредиенттер

• Скумбрия филесі 150 г · 123 ккал
• Басмати күріші 100 г · 350 ккал
• Сары пияз 50 г · 20 ккал
• Жаңа қызанақ 40 г · 7 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал
• Мачбус дәмдеуіш қоспасы 5 г · 15 ккал
• Кептірілген бүтін лайм (Луми) 3 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балықты маринадтаңыз: Балық филесін Мачбус дәмдеуіш қоспасының жартысымен, 1 г тұзбен және бір шымшым куркумамен дәмдеңіз. Кем дегенде 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2. Балықты қуырыңыз: Үлкен кастрюльде немесе табада өсімдік майын қыздырып, маринадталған балық филесін алтын түске еніп, толық піскенше қуырыңыз. Балықты алып, бөлек қойыңыз, майды кастрюльде қалдырыңыз.
3. Күріш негізін дайындаңыз: Қалған майы бар сол кастрюльде туралған пиязды жұмсарғанша және мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақ, зімбір, жасыл чили бұрышын және қалған Мачбус дәмдеуіш қоспасын қосыңыз. Хош иіс шыққанша бірнеше минут пісіріңіз.
4. Сұйықтықтарды қосып, бұқтырыңыз: Туралған қызанақты, кептірілген бүтін лаймды және күрішті пісіруге жеткілікті суды араластырыңыз. Қоспаны қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, 10-15 минут бұқтырыңыз, дәмдері араласуы үшін.
5. Күрішті пісіріңіз: Алдын ала жібітілген және суы сорғытылған басмати күрішін кастрюльге салыңыз, сұйықтықтың күрішті жауып тұрғанына көз жеткізіңіз. Баяу қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін қақпағын тығыз жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
6. Мачбусты бумен пісіріңіз: 15-20 минут пісіріңіз, сұйықтық толығымен сіңіп, күріш жұмсарғанша. Бұл процесте қақпақты көтермеңіз.
7. Құрастырып, ұсыныңыз: Қуырылған балық филесін піскен күріштің үстіне мұқият қойып, қайтадан қақпағын жауып, оттан алып, тағы 5-10 минут бумен пісіріңіз. Ұсыну алдында жаңа кориандрмен безендіріңіз.