Кубинша тауық фрикасесі

🛒 Ингредиенттер

• Сүйекті, терісі бар тауық саны мен балтыры 133 г · 236 ккал
• Зәйтүн майы 3 г · 30 ккал
• Сары пияз, туралған 20 г · 8 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, туралған 20 г · 4 ккал
• Сарымсақ тістері, туралған 3 г · 4 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 50 г · 15 ккал
• Құрғақ ақ шарап 17 г · 13 ккал
• Тауық сорпасы 33 г · 3 ккал
• Картоп, қабығы аршылған және текшелеп туралған 50 г · 39 ккал
• Шұңқырсыз жасыл зәйтүндер 7 г · 8 ккал
• Каперстер, суы ағызылған 3 г · 1 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Кептірілген орегано 0 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зире 0 г · 0 ккал
• Балғын ақжелкен, туралған (гарнир үшін) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық бөліктерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Үлкен шойын қазанға немесе қалың түпті кастрюльге орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз.
2. Тауық бөліктерін бірнеше рет барлық жағынан қоңыр түске енгенше қуырыңыз; алып, бір жаққа қойыңыз.
3. Отты орташаға дейін азайтыңыз, кастрюльге туралған пияз, болгар бұрышы мен сарымсақты қосыңыз және жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
4. Ұсақталған қызанақ, ақ шарап, тауық сорпасы, лавр жапырақтары, кептірілген орегано және ұнтақталған зире қосыңыз; қайнатыңыз.
5. Қуырылған тауықты кастрюльге қайта салыңыз, оның соусқа толық батып тұрғанына көз жеткізіңіз. Тазартылған және текшелеп туралған картопты қосыңыз.
6. Кастрюльдің қақпағын жауып, 30 минут қайнатыңыз немесе тауық жұмсақ болып, толық піскенше, ал картоп шанышқымен оңай тесілетін болғанша пісіріңіз.
7. Шұңқырсыз жасыл зәйтүндер мен суы ағызылған каперстерді қосыңыз; тағы 5-10 минут қақпақсыз қайнатыңыз, бұл дәмдердің араласуына және соустың сәл қоюлануына мүмкіндік береді.
8. Қажет болса, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Дастарханға берер алдында лавр жапырақтарын алып тастаңыз.
9. Балғын туралған ақжелкенмен безендіріп, ыстықтай, дәстүрлі түрде ақ күрішпен беріңіз.