Гальчи-жорим (Ащы бұқтырылған балық)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (362 г)
🔥 198ккал
🥩 23Ақуыз
🥑 4Май
🍞 20Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 5 г Қаныққан майлар: 1 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Балық (Гальчи) 100 г · 100 ккал
- Корей редисі (Му) 75 г · 12 ккал
- Пияз 25 г · 10 ккал
- Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
- Жасыл чили бұрышы 8 г · 3 ккал
- Қызыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
- Сарымсақ 8 г · 11 ккал
- Зімбір 3 г · 2 ккал
- Соя соусы 15 г · 10 ккал
- Кочугару (Корей қызыл бұрышы) 5 г · 16 ккал
- Мирин (Күріш шарабы) 8 г · 9 ккал
- Су 100 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Балықты тазалаңыз, қанаттары мен ішкі мүшелерін алып тастаңыз, содан кейін 5-7 см бөліктерге кесіңіз.
- Көкөністерді дайындаңыз: Корей редисін қалың (шамамен 1,5 см) тілімдерге кесіңіз, пиязды қалың тілімдерге, жасыл пияз бен чили бұрыштарын қиғаш кесіңіз. Сарымсақ пен зімбірді ұсақтаңыз.
- Дәмдеуіш соусын дайындаңыз: соя соусын, кочугаруды, ұсақталған сарымсақты, ұсақталған зімбірді, миринді және қантты ыдысқа салып араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Терең кастрюльге немесе табаға редис тілімдерін төменге, содан кейін пияз тілімдерін үстіне салыңыз. Дайындалған балық тілімдерін көкөністердің үстіне қойыңыз.
- Дайындалған дәмдеуіш соусын балық пен көкөністердің үстіне тегіс құйыңыз. Құрамы толығымен су астында қалғанша су (немесе анчоус сорпасын) қосыңыз.
- Қоспаны орташа-жоғары отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, 20-25 минут баяу қайнатыңыз, редистің жұмсаруына мүмкіндік беріңіз.
- Туралы жасыл пиязды, жасыл чили мен қызыл чилиді кастрюльге қосыңыз. Тағы 5-10 минут қақпағын ашпай қайнатуды жалғастырыңыз, мезгіл-мезгіл балыққа соус құйып отырыңыз, соус аздап қоюланғанша.
- Ыстық күйде күрішпен бірге ұсыныңыз.
