Гужер

🛒 Ингредиенттер

• Су 250 г · 0 ккал
• Тұзсыз сары май 100 г · 717 ккал
• Бидай ұны 150 г · 546 ккал
• Үлкен жұмыртқалар 200 г · 308 ккал
• Грюйер ірімшігі, үгітілген 150 г · 600 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз және пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз. Грюйер ірімшігін үгітіңіз.
2. Кастрюльге су, сары май және тұзды біріктіріңіз; орташа отта қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
3. Ұнды ыстық сұйықтыққа бірден қосыңыз және ағаш қасықпен қатты араластырыңыз, қоспа шар тәрізді болып, кастрюльдің қабырғаларынан ажырағанша.
4. Кастрюльді төмен отқа қайтарыңыз және қамырды сәл кептіру үшін 1-2 минут араластыруды жалғастырыңыз, бұл жақсы көтерілуге көмектеседі.
5. Қамырды үлкен араластыру ыдысына ауыстырыңыз және оны бірнеше минут салқындатыңыз, аралас уақытта араластырып тұрыңыз, ол жылы, бірақ ыстық болмауы керек.
6. Үлкен жұмыртқаларды қамырға бір-бірлеп қосыңыз, әр қосқаннан кейін мұқият араластырыңыз, толық біріккенше және қамыр тегіс әрі жылтыр болғанша.
7. Үгітілген Грюйер ірімшігін қосыңыз; қамырды қалыптастыру кезінде пішінін сақтайтындай қалың болуы керек.
8. Кондитерлік қапшықты немесе екі қасықты пайдаланып, дайындалған пісіру парағына 2,5 см диаметрлі қамыр үйінділерін салыңыз, олардың арасына орын қалдырыңыз.
9. 25-30 минут пісіріңіз, немесе гужерлер көтеріліп, алтын-қоңыр түске еніп, қатты болғанша; пісірудің алғашқы 20 минутында пеш есігін ашпаңыз.
10. Пештен алып, жылы күйде ұсыныңыз.