Жасыл борщ (Қымыздық сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген тауық (жұлынған) 50 г · 83 ккал
• Картоп 80 г · 62 ккал
• Сәбіз 25 г · 10 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Қымыздық 35 г · 8 ккал
• Пісірілген жұмыртқа 50 г · 78 ккал
• Қаймақ (15% майлы) 20 г · 32 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Балғын аскөк пен ақжелкен 5 г · 3 ккал
• Су 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер сүйекті тауықты қолдансаңыз, оны 2,5-3 литр суы бар үлкен кастрюльге салып, қайнатып, көбігін алыңыз, содан кейін отты азайтып, 40-50 минут қайнатыңыз. Тауықты алып, суытып, содан кейін етін жұлып алыңыз және бөлек қойыңыз; сорпаны сүзіңіз.
2. Картопты аршып, орташа текшелерге тураңыз. Оларды сүзілген сорпаға қосып, жұмсарғанша шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.
3. Картоп пісіп жатқанда, пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды өсімдік майында бөлек табада мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін үккіштен өткізілген сәбізді қосып, жұмсарғанша тағы 5-7 минут қуырыңыз.
4. Қуырылған пияз бен сәбіз қоспасын картоп пен сорпасы бар кастрюльге қосыңыз. Қайнағанша жеткізіп, содан кейін отты азайтыңыз.
5. Қымыздықты мұқият жуып, құрғатып, майдалап тураңыз. Балғын аскөк пен ақжелкенді ірілеп тураңыз.
6. Туралған қымыздықты сорпаға қосыңыз, араластырыңыз және бар болғаны 2-3 минут қайнатыңыз, өйткені қымыздық өте тез піседі. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз.
7. Дастарқанға ұсыну алдында, жұлынған тауық етін (егер қолдансаңыз) және жаңадан туралған аскөк пен ақжелкенді араластырыңыз. Ыстық күйінде, әр порцияны бір қасық қаймақпен және пісірілген жұмыртқаның жартысымен безендіріп беріңіз.