Грильде пісірілген шошқа еті (Тхит Нуонг)

🛒 Ингредиенттер

• Шошқа етінің жауырыны (немесе белдемесі), жұқа туралған 150 г · 300 ккал
• Балық соусы 15 г · 10 ккал
• Қант құмы 6 г · 24 ккал
• Соя соусы 5 г · 5 ккал
• Турап дайындалған сарымсақ 4 г · 6 ккал
• Турап дайындалған шалот пиязы 10 г · 7 ккал
• Турап дайындалған лемонграсс 5 г · 5 ккал
• Күнжіт майы 4 г · 36 ккал
• Қара бұрыш, жаңа тартылған 1 г · 3 ккал
• Өсімдік майы (грильде пісіру үшін) 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шошқа етінің жауырынын талшықтарына қарсы, қалыңдығы шамамен 0,5 см кесектерге жұқалап тураңыз; қажет болса, жұмсақ болуы үшін аздап соғыңыз.
2. Ыдысқа балық соусын, қант құмын, соя соусын, туралған сарымсақты, шалот пиязын, лемонграссты, күнжіт майын, қара бұрышты және өсімдік майының жартысын араластырып, маринад дайындаңыз.
3. Тұралған шошқа етін маринадқа салып, барлық кесектердің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Үстін жауып, кемінде 2 сағатқа немесе жақсырақ түнге тоңазытқышқа қойыңыз.
4. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Гриль торына немесе табаға қалған өсімдік майын аздап жағыңыз.
5. Шошқа етінің кесектерін ыстық грильге бір қабат етіп орналастырыңыз, пісіру бетін толтырып жібермеңіз. Әр жағынан 2-4 минуттан пісіріңіз немесе әдемі қызарып, толық піскенше дайындаңыз.
6. Грильде пісірілген шошқа етін оттан алып, қызмет көрсету алдында бірнеше минут тынықтырыңыз. Ыстық күйінде күрішпен, вермишель кеспесімен, жаңа шөптермен және нуок чам соусымен бірге беріңіз.