Гумбо

🛒 Ингредиенттер

• Өсімдік майы 18 г · 165 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Сүйексіз, терісіз тауық саны 113 г · 187 ккал
• Андуй шұжығы 75 г · 263 ккал
• Сары пияз 33 г · 13 ккал
• Балдыркөк сабақтары 17 г · 3 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 33 г · 7 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 5 ккал
• Натрийі аз тауық сорпасы 240 г · 12 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 67 г · 13 ккал
• Жаңа бамия, тілімденген 17 г · 6 ккал
• Каджун/Креол дәмдеуіші 5 г · 0 ккал
• Лавр жапырақтары 0 г · 0 ккал
• Кептірілген тимьян 0 г · 0 ккал
• Піскен ақ күріш 100 г · 130 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Руды дайындаңыз: Үлкен шойын немесе қалың түпті кастрюльде өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Ұнды бірте-бірте қосып, 30-45 минут бойы үнемі араластырып, ру күңгірт шоколад түсті болғанша пісіріңіз, күйіп қалмау үшін мұқият болыңыз.
2. «Қасиетті Үштікті» қосыңыз: Ру дайын болғаннан кейін, кастрюльге туралған пиязды, балдыркөкті және жасыл болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша, жиі араластырып, шамамен 8-10 минут пісіріңіз.
3. Қалған хош иісті заттар мен ақуызды қосыңыз: Туралған сарымсақты, каджун/креол дәмдеуішін, кептірілген тимьянды және лавр жапырақтарын қосыңыз. Хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз, содан кейін туралған тауық сандарын және тілімделген Андуй шұжығын қосып, аздап қызарғанша пісіріңіз.
4. Гумбоны бұқтырыңыз: Тауық сорпасы мен туралған қызанақтарды құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, ең кемі 60 минут немесе одан да терең дәм алу үшін 2 сағатқа дейін бұқтырыңыз, ара-тұра араластырып тұрыңыз.
5. Бамияны қосыңыз (қолдансаңыз): Дастарқанға қоярдан шамамен 15 минут бұрын, туралған жаңа бамияны қосыңыз. Бамия жұмсарғанша, бірақ езіліп кетпегенше пісіріңіз.
6. Дастарқанға қою: Қызмет көрсету алдында лавр жапырақтарын алып тастаңыз. Ыстық гумбоны піскен ақ күріштің үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, жаңа петрушка немесе жасыл пиязбен безендіріңіз.