Хэмультан (Ащы теңіз өнімдері сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Анчоус сорпасы 198 г · 3 ккал
• Дайкон шомыры 25 г · 4 ккал
• Пекин қырыққабаты 25 г · 3 ккал
• Еноки саңырауқұлақтары 13 г · 4 ккал
• Вешенка саңырауқұлақтары 13 г · 4 ккал
• Жасыл пияз 8 г · 3 ккал
• Қырықбуын 13 г · 3 ккал
• Моллюскалар 19 г · 13 ккал
• Асшаяндар 25 г · 23 ккал
• Кальмарлар 25 г · 23 ккал
• Көк шаян 13 г · 10 ккал
• Треска филесі 25 г · 21 ккал
• Қатты тофу 38 г · 28 ккал
• Корей қызыл бұрышы (кочугару) 8 г · 24 ккал
• Корей ащы пастасы (кочуджан) 5 г · 12 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Зімбір 3 г · 2 ккал
• Соя соусы 5 г · 4 ккал
• Корей сорпа соя соусы 3 г · 2 ккал
• Мирин 5 г · 8 ккал
• Күнжіт майы 1 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сорпа дайындаңыз: Үлкен кастрюльге 10 г кептірілген анчоус пен 10 г кептірілген келпті 800 мл сумен біріктіріңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 15 минут қайнатыңыз; анчоустар мен келпті алып тастаңыз.
2. Сорпа қайнап жатқанда, соусты дайындаңыз: Кішкентай ыдыста 30 г кочугару, 20 г кочуджан, 20 г ұсақталған сарымсақ, 10 г үгітілген зімбір, 20 мл соя соусы, 10 мл корей сорпа соя соусы, 20 мл мирин және 4 мл күнжіт майын араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Дайындалған соусты сорпаға қосып, баяу қайнатыңыз. 25 г дайкон шомыры мен 25 г пекин қырыққабатын қосып, 5 минут пісіріңіз.
4. 19 г моллюска, 25 г асшаян, 25 г кальмар, 13 г көк шаян, 25 г треска филесі және 38 г қатты тофу қосыңыз. Тағы 5-7 минут пісіріңіз, немесе барлық теңіз өнімдері толығымен пісіп, моллюскалар ашылғанша.
5. Соңында, 13 г еноки саңырауқұлағын, 13 г вешенка саңырауқұлағын, 8 г жасыл пиязды және 13 г қырықбуынды қосыңыз. Көкөністер жұмсақ-қытырлақ болғанша 2-3 минут пісіріңіз.
6. Дереу ыстық ыдыста, қалауыңыз бойынша қосымша жасыл пиязбен безендіріп беріңіз.