Гомини сорпасы (Сопа де Моте)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген гомини (моте) 150 г · 180 ккал
• Шошқа қабырғасы (сүйексіз, майсыз) 80 г · 250 ккал
• Ақ пияз 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ 6 г · 9 ккал
• Ачиоте майы 5 г · 45 ккал
• Картоп (қабығы тазартылған) 80 г · 62 ккал
• Бүтін сүт 82 г · 50 ккал
• Кесо фреско (жас ірімшік) 40 г · 120 ккал
• Жаңа кінза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер кептірілген гомини қолдансаңыз, оны түнде жібітіп, жұмсарғанша қайнатыңыз, содан кейін суын төгіңіз; егер дайын гомини қолдансаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз. Шошқа етін тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіп, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен кастрюльге орташа отта ачиоте майын қыздырыңыз. Дәмделген шошқа етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін шошқа етін алып, бөлек қойыңыз.
3. Сол кастрюльге туралған пияз бен сарымсақты қосып, хош иісі шығып, мөлдір болғанша 5-7 минуттай қуырыңыз. Қаласаңыз, бір шымшым зире қосыңыз.
4. Шошқа етін кастрюльге қайта салыңыз да, қабығы аршылған, текшелеп туралған картоп пен пісірілген гоминиді қосыңыз. Ингредиенттерді жабатын етіп су немесе сорпа құйып, қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, шамамен 20 минут немесе картоп жұмсарғанша бұқтырыңыз.
5. Толық сүтті және уатылған кесо фресконы араластырыңыз, ірімшік еріп, сорпа қоюланғанша тағы 5 минут пісіріңіз. Дәміне қарай қосымша тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
6. Оттан алыңыз, жаңа туралған кінзамен безендіріп, ыстықтай ұсыныңыз.