Хве (корей балық салаты)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі (мысалы, камбала, теңіз алабұғасы) 150 г · 150 ккал
• Қияр 50 г · 8 ккал
• Дайкон (ақ шалғам) 50 г · 8 ккал
• Перилла жапырақтары 20 г · 15 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Кочуджан (корей бұрыш пастасы) 30 г · 60 ккал
• Күріш сірке суы 15 г · 4 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Қуырылған күнжіт дәндері 3 г · 17 ккал
• Қант 10 г · 40 ккал
• Соя соусы 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ақ балық филесін мұқият тазалап, құрғатыңыз, содан кейін оны талшықтарға қарсы өте жұқа кесіп, бір тістеулік мөлшерінде бөліктерге бөліңіз.
2. Қияр мен дайкон шалғамын ұзыншалап тураңыз; жасыл пиязды жұқалап, сарымсақты майдалап тураңыз; перилла жапырақтарын ұсақтап бөліңіз.
3. Орташа ыдыста кочуджанды, күріш сірке суын, қантты, соя соусын, майдаланған сарымсақты, күнжіт майын және қуырылған күнжіт дәндерін араластырып, дрессинг жасаңыз.
4. Үлкен араластыру ыдысында тураланған балықты, ұзыншалап туралған қияр мен дайконды, жасыл пиязды және перилла жапырақтарын ақырын араластырыңыз.
5. Дайын дрессингті балық пен көкөніс қоспасына құйып, содан кейін бәрін біркелкі жабылғанша ақырын араластырыңыз.
6. Хвені жаңашыл тағам немесе негізгі тағам ретінде дереу ұсыныңыз, қалауыңызша қосымша күнжіт дәндерімен немесе аздап чили үгінділерімен безендіріңіз.