Ямайкалық карри тауық еті

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары (сүйегімен, терісімен) 900 г · 1980 ккал
• Ямайкалық карри ұнтағы 40 г · 130 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Жаңа зімбір 20 г · 16 ккал
• Скотч Боннет бұрышы 5 г · 2 ккал
• Жаңа тимьян 5 г · 2 ккал
• Картоп (орташа) 300 г · 231 ккал
• Сәбіз (орташа) 120 г · 49 ккал
• Кокос сүті (майлы) 400 г · 920 ккал
• Тауық сорпасы немесе су 360 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 40 г · 354 ккал
• Жасыл пияз (әшекейлеу үшін) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста тауық етінің кесектерін 3 ас қасық ямайкалық карри ұнтағымен, туралған сарымсақпен, үгітілген зімбірмен, туралған Скотч Боннет бұрышымен (ащылығын азайту үшін тұқымын алып тастаңыз), туралған сары пиязбен және балғын тимьян бұтақтарымен араластырыңыз.
2. Қара бұрышпен және бір шымшым тұзбен дәмдеңіз. Ең кемінде 30 минут, немесе одан да жақсысы, тоңазытқышта бірнеше сағат маринадтаңыз.
3. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе қазанда орташа жоғары отта өсімдік майын қыздырыңыз. Маринадталған тауық етінің кесектерін қосып, оларды барлық жағынан қызартып қуырыңыз.
4. Тауықты кастрюльден шығарып, бір шетке қойыңыз. Қалған бір ас қасық карри ұнтағын кастрюльге қосып, хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
5. Тауықты кастрюльге қайта салыңыз. Туралған картоп пен сәбізді қосып, содан кейін кокос сүті мен тауық сорпасын/суын құйыңыз.
6. Қайнағаннан кейін отты басып, қақпағын жауып, 45-60 минут бұқтырыңыз немесе тауық еті жұмсарып, көкөністер толық піскенше дайындаңыз.
7. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстықтай, жаңа туралған жасыл пиязбен безендіріп, дәстүр бойынша күрішпен бірге ұсыныңыз.