Джамбалая

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық сандары, текшелеп туралған 75 г · 124 ккал
• Андуй шұжығы, кесілген 40 г · 120 ккал
• Асшаяндар, тазартылған және тамырсыз 40 г · 34 ккал
• Ұзын дәнді ақ күріш, шикі 50 г · 180 ккал
• Пияз, текшелеп туралған 25 г · 10 ккал
• Балдыркөк, текшелеп туралған 15 г · 2 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, текшелеп туралған 25 г · 5 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 3 г · 5 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақ, сүзілмеген 40 г · 8 ккал
• Тауық сорпасы, натрийі төмен 120 г · 12 ккал
• Өсімдік майы 4 г · 36 ккал
• Каджун дәмдеуіші 4 г · 0 ккал
• Жаңа петрушка, туралған 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көкөніс майын үлкен шойын немесе қалың түпті кастрюльде орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған тауық сандарын және кесілген Андуй шұжығын қосып, қоңыр түске енгенше қуырыңыз; алып, бөлек қойыңыз.
2. Дәл сол кастрюльге текшелеп туралған пиязды, балдыркөкті және жасыл болгар бұрышын қосыңыз; жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Майдалап туралған сарымсақ пен каджун дәмдеуішін араластырып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Шикі ұзын дәнді ақ күрішті және консервіленген текшеленген қызанақты сұйықтығымен бірге араластырыңыз. Тауық пен шұжықты кастрюльге қайтарып, содан кейін тауық сорпасын құйыңыз.
4. Қайнағаннан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 20-25 минут бойы бұқтырыңыз, немесе күріш жұмсарғанша және сұйықтықтың көп бөлігі сіңгенше. Осы уақытта араластырмаңыз.
5. Тазартылған асшаяндарды кастрюльге қосып, күріш қоспасына ақырын араластырыңыз. Қақпағын жауып, тағы 5-7 минут пісіріңіз, немесе асшаяндар қызғылт түске еніп, толық піскенше.
6. Оттан алып, қызмет көрсету алдында 5 минут бойы қақпағын жауып демалыңыз. Жаңа туралған петрушкамен безендіріңіз.