Кадай тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық еті, 2,5 см кесілген 125 г · 275 ккал
• Пияз, ұсақтап туралған 50 г · 20 ккал
• Қызанақ, езілген немесе ұсақтап туралған 75 г · 15 ккал
• Болгар бұрышы (қызыл бұрыш), әртүрлі түсті, текшелеп туралған 50 г · 10 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 8 г · 10 ккал
• Жасыл чили бұрышы, тілінген 3 г · 1 ккал
• Аспаздық май (мысалы, өсімдік, рапс) 10 г · 90 ккал
• Кадай масалаға арналған бүтін дәмдеуіштер (кориандр тұқымы, зире тұқымы, кептірілген қызыл чили, қара бұрыш, фенхель тұқымы) 4 г · 16 ккал
• Жаңа піскен кориандр (кинза) жапырақтары, туралған (әшекейлеу үшін) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кадай масала үшін кориандр тұқымын, зире тұқымын, кептірілген қызыл чили бұрышын, қара бұрышты және фенхель тұқымын құрғақ табада хош иіс шыққанша қуырыңыз. Салқындатып, содан кейін ірі ұнтаққа айналдырыңыз.
2. Казанға немесе қалың түпті табаға май құйып қыздырыңыз. Ұсақтап туралған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз.
3. Зімбір-сарымсақ пастасын және тілінген жасыл чили бұрышын қосыңыз; хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз. Содан кейін тауық етін қосып, ара-тұра араластырып, түсі өзгергенше пісіріңіз.
4. Езілген қызанақты және дайындалған Кадай масаласын қосыңыз. Май қоспадан бөлінгенше араластыра отырып пісіріңіз.
5. Текшелеп туралған болгар бұрышын және қажет болса, тұздықтың қалаған консистенциясына жету үшін аздап су қосыңыз. Қақпағын жауып, 10-15 минут бұқтырыңыз немесе тауық еті жұмсақ болып, толық піскенше.
6. Жаңа туралған кориандр жапырақтарымен безендіріп, ыстық күйінде нан, роти немесе күрішпен ұсыныңыз.