Какавия (грек балық сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Әр түрлі балық филесі (мысалы, тріска, алабұға) 120 г · 120 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Картоп 60 г · 46 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Балық сорпасы 200 г · 10 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балықты тазалап, дайындаңыз: қабыршақтарын тазалап, ішек-қарнын алып, сүйегінен айырыңыз, егер сорпаға қолданатын болсаңыз, басы мен сүйектерін сақтап қойыңыз. Филені ірі кесектерге тураңыз.
2. Үлкен қалың түпті кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен сарымсақты қосып, жұмсарғанша және хош иіс шыққанша шамамен 5 минут қуырыңыз.
3. Кастрюльге текшелеп туралған картоп пен қызанақты қосып, одан кейін балық сорпасын құйыңыз. Қоспаны ақырын қайнатып, қақпағын жауып, картоп жұмсарғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
4. Балық филесін қайнап тұрған сорпаға ақырын салыңыз. Тағы 5-8 минут пісіріңіз, немесе балық мөлдір емес болып, толық піскенше, артық пісіріп алмауға тырысыңыз.
5. Кастрюльді оттан алыңыз. Жаңа лимон шырынын және туралған ақжелкенді қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
6. Какавияны ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша әр порцияға аздап таза зәйтүн майын құйып, қосымшаға қытырлақ нанмен бірге берсеңіз болады.