Кхао Пун
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (570 г)
🔥 541ккал
🥩 33Ақуыз
🥑 21Май
🍞 52Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 17 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Тауық саны (пісірілген, туралған) 80 г · 165 ккал
- Күріш кеспесі (пісірілген) 165 г · 201 ккал
- Тауық сорпасы 212 г · 17 ккал
- Кокос сүті (майлы) 30 г · 57 ккал
- Балық соусы 12 г · 0 ккал
- Қуырылған сарымсақ пен шалот пиязы 18 г · 83 ккал
- Лайм шырыны 8 г · 2 ккал
- Жаңа кінза 5 г · 1 ккал
- Жаңа жалбыз жапырақтары 5 г · 4 ккал
- Тураған көк пияз 5 г · 2 ккал
- Бамбук өскіндері (консервіленген, кесілген) 25 г · 7 ккал
- Чили үгінділері немесе пастасы 5 г · 2 ккал
- Галангал (туралған) 0 г · 0 ккал
- Лимон шөбі (жаншылған) 0 г · 0 ккал
- Каффир лайм жапырақтары 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Тауық сандарын су құйылған кастрюльге салыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, толық піскенше, шамамен 20-25 минут қайнатыңыз. Тауықты алып, суытыңыз, содан кейін турап, бөлек қойыңыз; сорпасын сақтап қойыңыз.
- Бұл уақытта қуырылған хош иісті заттарды дайындаңыз: сарымсақ пен шалот пиязын майдалап тураңыз. Ас майды кішкене табада орташа отта қыздырыңыз, тураған сарымсақ пен шалот пиязын алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Ойық қасықпен алып, қағаз сүлгіге төгіңіз, майды сақтап қойыңыз.
- Үлкен кастрюльде бөлек қойылған тауық сорпасын галангалмен, жаншылған лимон шөбімен, каффир лайм жапырақтарымен және шикі туралған сарымсақ пен шалот пиязының бір бөлігімен біріктіріңіз. Баяу қайнатып, дәмдері шыққанша 15-20 минут қайнатыңыз.
- Сорпадан галангалды, лимон шөбін және каффир лайм жапырақтарын алып тастаңыз. Майлы кокос сүтін, балық соусын және кесілген бамбук өскіндерін қосыңыз. Жақсылап қыздырыңыз, қажет болса, балық соусымен немесе тұзбен дәмдеңіз.
- Сорпа қайнап жатқанда, күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, әдетте ыстық суға жұмсарғанша салып, содан кейін суын төгіңіз.
- Дастарханға беру үшін, пісірілген күріш кеспесінің бір бөлігін үлкен ыдысқа салыңыз. Кеспенің үстіне ыстық сорпа құйыңыз, содан кейін туралған тауық етін, бір қасық қуырылған сарымсақ пен шалот пиязын, туралған көк пиязды, кінзаны, жалбызды, бір шымшым лайм шырынын және қалауыңызша чили үгінділерін қосыңыз.
