Кнедли (Нан кнедли)

🛒 Ингредиенттер

• Қатқан ақ нан булочкалары 150 г · 375 ккал
• Толық майлы сүт (3.5% майлы) 100 г · 64 ккал
• Ірі жұмыртқа 50 г · 78 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Тұздалмаған сары май 10 г · 72 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ескі нан булочкаларын кішкене текшелерге (шамамен 1 см) кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Сүтті аздап жылытып, нан текшелерінің үстіне құйыңыз, олардың біркелкі ылғалданғанына көз жеткізіңіз; шамамен 10-15 минут жібітіңіз.
2. Сол кезде пияз бен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Кішкене табада сары майды ерітіп, туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз; ақжелкенді қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
3. Қуырылған пияз-ақжелкен қоспасы мен жұмыртқаларды жібітілген нан текшелеріне қосыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін бәрін біркелкі болғанша қолмен мұқият араластырыңыз да біртұтас қамыр пайда болсын.
4. Тұздалған су құйылған үлкен кастрюльді ақырын қайнатыңыз. Ылғал қолдарыңызбен қамырдан диаметрі шамамен 5-6 см болатын тығыз, тегіс шарлар жасаңыз.
5. Кнедлиді қайнап тұрған суға абайлап салыңыз. Отты баяуға дейін азайтып, 15-20 минут бойы ақырын қайнатыңыз немесе олар бетіне шығып, толық піскенше. Қатты қайнатпаңыз.
6. Піскеннен кейін, кнедлиді қайнаған судан шұңғыл қасықпен алып, жақсылап суын ағызыңыз. Қуырылған ет пен тұздықпен немесе қаймақты тұздықтармен бірге гарнир ретінде дереу ұсыныңыз.