Куку Сабзи

🛒 Ингредиенттер

• Жұмыртқалар 330 г · 512 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 100 г · 36 ккал
• Жаңа піскен кинза 100 г · 23 ккал
• Жаңа піскен аскөк 50 г · 22 ккал
• Көк пияз 100 г · 32 ккал
• Кептірілген шүйіншөп жапырақтары 5 г · 16 ккал
• Жаңғақ, туралған 30 г · 196 ккал
• Қызыл жидек (Зерешк), кептірілген 20 г · 60 ккал
• Пияз, ұсақ туралған 50 г · 20 ккал
• Куркума ұнтағы 3 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 265 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Барлық жаңа піскен шөптерді (ақжелкен, кинза, аскөк, көк пияз) жуып, ұсақтап тураңыз; олардың мұқият кептірілгеніне көз жеткізіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2. Үлкен ыдысқа жұмыртқаларды шайқаңыз. Туралған жаңа піскен шөптерді, кептірілген шүйіншөп жапырақтарын, туралған жаңғақтарды, қызыл жидектерді және ұсақ туралған пиязды қосыңыз.
3. Қоспаны куркума ұнтағымен, тұзбен және қара бұрышпен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4. Табаға өсімдік майын құйып, орташа отта қыздырыңыз. Куку Сабзи қоспасын табаға біркелкі жайып құйыңыз.
5. Табақты қақпағын жауып, 15-20 минут пісіріңіз, немесе түбі алтын-қоңыр түске еніп, шеттері қатайғанша. Біркелкі қызарту үшін мұқият аударып, тағы 5-7 минут пісіруге болады немесе 175°C (350°F) қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріп аяқтаңыз.
6. Піскеннен кейін Куку Сабзиді кесу тақтайына сырғытыңыз. Оны сынақтарға немесе төртбұрыштарға кесіп, жылы күйінде, көбінесе қарапайым йогуртпен немесе нанмен бірге беріңіз.