Кунг Пао Тауық еті

🛒 Ингредиенттер

• Тауық етінің төс еті 500 г · 550 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 80 г · 450 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрышы 5 г · 15 ккал
• Сычуань бұрышы 2 г · 8 ккал
• Сарымсақ 15 г · 20 ккал
• Зімбір 20 г · 15 ккал
• Жасыл пияз 60 г · 20 ккал
• Соя соусы 60 г · 40 ккал
• Шаосин шарабы 30 г · 30 ккал
• Күріш сірке суы 15 г · 5 ккал
• Жүгері крахмалы 15 г · 55 ккал
• Күнжіт майы 10 г · 90 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етінің төс етін 2.5 см текшелерге турап, 1 ас қасық соя соусы, 1 ас қасық Шаосин шарабы, 1 шай қасық жүгері крахмалы және бір шымшым тұзбен 15 минутқа маринадтаңыз.
2. 2 ас қасық соя соусын, 1 ас қасық Шаосин шарабын, 1 ас қасық күріш сірке суын, 1 ас қасық қантты, 1 шай қасық жүгері крахмалын, 2 ас қасық суды және 1 шай қасық күнжіт майын араластырып соус дайындаңыз.
3. Сарымсақ пен зімбірді ұсақтап тураңыз, жасыл пиязды 2.5 см кесектерге кесіңіз, кептірілген чили мен Сычуань бұрышын бөлек қойыңыз.
4. Вокты немесе үлкен табаны жоғары отта 1 ас қасық өсімдік майымен қыздырыңыз; тауық етін қосып, 3-4 минут бойы ашық қоңыр түске еніп, толық піскенше қуырыңыз. Тауық етін алып, бөлек қойыңыз.
5. Қалған 2 ас қасық өсімдік майын вокқа қосып, содан кейін кептірілген чили мен Сычуань бұрышын қосыңыз; иісі шыққанша 30 секунд қуырыңыз, күйдіріп алмауға тырысыңыз.
6. Ұсақталған сарымсақ пен зімбірді қосып, тағы 30 секунд бойы иісі шыққанша қуырыңыз.
7. Дайындалған тауық етін вокқа қайтарып, содан кейін дайындалған соусты құйыңыз. Соус қоюланып, тауық етін жапқанша, шамамен 1-2 минут бойы үздіксіз қуырыңыз.
8. Қуырылған жержаңғақ пен жасыл пиязды қосыңыз; тез араластырыңыз. Дәстүр бойынша буда пісірілген күрішпен бірге дереу беріңіз.