Лимонды артишок пастасы

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ спагетти 80 г · 280 ккал
• Консервіленген артишок жүректері, суы ағызылған 100 г · 50 ккал
• Лимон, тұтас, шырыны мен қабығы 50 г · 15 ккал
• Сарымсақ тілімдері 10 г · 15 ккал
• Таза зәйтүн майы 25 г · 225 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 20 г · 80 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатыңыз. Спагеттиді қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес "аль денте" күйіне дейін пісіріңіз.
2. Суын төгу алдында, макарон суынан шамамен 1/2 кесе крахмалды суды сақтап қойыңыз. Макаронның суын төгіп, бір жаққа қойыңыз.
3. Макарон пісіп жатқанда, сарымсақты тураңыз, артишок жүректерін дөрекі түрде турайсыз, лимон қабығын ұсақ үгітіңіз және лимон шырынын сығыңыз. Жаңа ақжелкенді тураңыз.
4. Үлкен табада немесе кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша 1-2 минут қуырыңыз, күйдіріп алмау үшін абай болыңыз.
5. Табаға суы ағызылған артишок жүректерін және лимон қабығын қосып, араластырыңыз. Тағы 2-3 минут қыздырыңыз.
6. Салмақтанған макаронды, лимон шырынын, үгітілген пармезан ірімшігінің жартысын және сақталған макарон суынан аздап табаға қосыңыз. Бәрін жақсылап араластырыңыз, соус біркелкі жабысып, аздап эмульсияланғанша.
7. Дәміне қарай тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Туралған жаңа ақжелкенді араластырыңыз.
8. Қалған үгітілген пармезан ірімшігімен безендіріп, дереу қызмет етіңіз.