Лимон шөпті күркетауық

🛒 Ингредиенттер

• Күркетауық төс еті (пісірілген, қуырылған) 200 г · 330 ккал
• Тұздалмаған сары май 15 г · 107 ккал
• Лимон 20 г · 5 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа розмарин 2 г · 2 ккал
• Жаңа тимьян 2 г · 2 ккал
• Сары пияз 30 г · 12 ккал
• Сәбіз 20 г · 8 ккал
• Балдыркөк сабағы 20 г · 3 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 50 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. Күркетауықтың ішкі мүшелерін алып тастап, оны қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
2. Кішкентай ыдыста жұмсартылған сары майды, ұсақталған сарымсақты, лимон қабығын, жаңа розмарин мен жаңа тимьянды араластырып, шөпті май қоспасын жасаңыз.
3. Күркетауық терісін кеуде мен жамбас үстінде мұқият босатып, содан кейін шөпті май қоспасының үштен екі бөлігін тері астына жағыңыз. Қалған шөпті майды күркетауықтың сыртына жағыңыз.
4. Күркетауықтың ішіне жарты лимонды, пиязды, сәбізді және балдыркөкті салыңыз. Аяқтарын ас үй жібімен байлаңыз.
5. Күркетауықты таяз қуыру науасындағы қуыру торына қойыңыз. Табақтың түбіне тауық сорпасын құйыңыз.
6. Күркетауықты 2,5-3,5 сағат қуырыңыз немесе жамбастың ең қалың жеріне (сүйекке тигізбей) салынған ет термометрі 74°C (165°F) көрсеткенше. Әр 30-45 минут сайын шырынымен суарып отырыңыз.
7. Піскен соң, күркетауықты духовкадан шығарып, фольгамен жабыңыз. Шырындардың қайта таралуы үшін кесу алдында кем дегенде 20-30 минут демалдырыңыз.