Лимонграсс тауық етінен жасалған Бань Ми

🛒 Ингредиенттер

• Вьетнамдық багет 150 г · 400 ккал
• Сүйексіз, терісіз тауық саны 150 г · 225 ккал
• Жаңа лимонграсс (туралған) 15 г · 5 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Шалот (туралған) 10 г · 7 ккал
• Балық соусы 15 г · 15 ккал
• Соя соусы 10 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Сәбіз (жұқа таяқшалар) 30 г · 12 ккал
• Дайкон шалғамы (жұқа таяқшалар) 30 г · 5 ккал
• Күріш сірке суы 20 г · 2 ккал
• Су (тұздау үшін) 20 г · 0 ккал
• Майонез 20 г · 140 ккал
• Қияр (туралған) 30 г · 5 ккал
• Жаңа кинза 5 г · 1 ккал
• Халапеньо (туралған) 5 г · 2 ккал
• Шрирача немесе чили соусы 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Алдымен, тез маринадталған көкөністерді дайындаңыз: жұқа таяқшаларға кесілген сәбіз бен дайкон шалғамын ыдысқа салыңыз. Бөлек кішкентай ыдыста күріш сірке суын, 5 г қантты және 20 г суды қант ерігенше араластырыңыз; көкөністердің үстіне құйып, кемінде 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Келесі кезекте, тауық етіне маринад дайындаңыз: ыдысқа ұсақталған лимонграсс, сарымсақ, шалот, балық соусы, соя соусы, 5 г қоңыр қант және өсімдік майын біріктіріңіз. Тауық саны етін маринадқа қосып, олардың жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз; кемінде 15 минут немесе жақсырақ тоңазытқышта ұзағырақ маринадтаңыз.
3. Торлы табаны немесе кәдімгі табаны орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Маринадталған тауық саны еттерін әр жағынан 4-6 минуттан қуырыңыз немесе толығымен пісіп, аздап қызарғанша. Оттан алып, жіңішке етіп тураңыз.
4. Бань Миді құрастыру үшін багетті ұзына бойына мұқият кесіңіз, бірақ толығымен кеспеңіз, қалта жасау үшін. Багеттің кесілген екі жағына да майонезді мол етіп жағыңыз.
5. Багетті туралған лимонграсс тауық етімен, сүзілген маринадталған сәбіз бен дайконмен, жаңа қияр тілімдерімен, кинза бұтақтарымен және халапеньо тілімдерімен (қолданылса) толтырыңыз. Қосымша ащылық үшін Шрирача немесе чили соусын себіңіз, содан кейін бірден ұсыныңыз.