Лингуине алло Скольо

🛒 Ингредиенттер

• Лингуине 100 г · 360 ккал
• Жаңа мидиялар 250 г · 35 ккал
• Жаңа бақалшақтар 125 г · 19 ккал
• Асқар шаян (аршылған және ішек венасынан тазартылған) 75 г · 64 ккал
• Кальмарлар (тазартылған және кесілген) 50 г · 45 ккал
• Шие қызанақтары 50 г · 9 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Құрғақ ақ шарап 25 г · 20 ккал
• Таза зәйтүн майы 14 г · 124 ккал
• Жаңа ақжелкен (туралған) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Мидия мен бақалшақтарды тазалап, жіптерін алыңыз; қаққанда жабылмаған ашық қабыршақтарды тастаңыз. Асқар шаяндарды аршып, ішек венасын тазартыңыз, ал кальмарды тазалап, сақиналарға немесе кесектерге кесіңіз.
2. Лингуине үшін үлкен кастрюльге тұзды су қайнатыңыз. Кең табаға орташа отта зәйтүн майын қыздырып, туралған сарымсақ пен қалауыңыз бойынша чили бұрышын хош иісі шыққанша қуырыңыз.
3. Табаға шие қызанақтарын қосып, жұмсарғанша бірнеше минут пісіріңіз. Ақ шарапты құйып, аздап қайнатып, 2-3 минут азайтыңыз.
4. Табаға мидиялар мен бақалшақтарды қосып, қақпағын жауып, ашылғанша 3-5 минут пісіріңіз. Ашылмай қалған қабыршақтарды тастаңыз.
5. Осы уақытта лингуинеді қайнаған тұзды суға қаптамадағы нұсқауларға сәйкес al dente болғанша пісіріңіз. Шамамен жарты кесе макарон қайнатқан суды сақтап қойыңыз.
6. Ашылған бақалшақтар бар табаға асқар шаян мен кальмарды қосып, 2-3 минут мөлдір болғанша пісіріңіз. Лингуинеді сүзіп, теңіз өнімдері соусы бар табаға тікелей қосыңыз.
7. Барлығын араластырып, егер соус тым қою болса, қалған макарон суынан аздап қосыңыз. Үстіне көп мөлшерде жаңа туралған ақжелкен сеуіп, бірден дастарханға ұсыныңыз.