Қарақатта сиясымен лингуине

🛒 Ингредиенттер

• Лингуине 80 г · 284 ккал
• Кальмар (тазартылған) 150 г · 129 ккал
• Қарақатта сиясы 4 г · 2 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Таза зәйтүн майы 13 г · 117 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 24 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен (туралған) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кальмарды мұқият тазалаңыз; сия қапшықтарын абайлап бөліп алып, сақтап қойыңыз. Кальмар денесін және шатыршаларын кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Үлкен кастрюльде лингуине үшін тұздалған суды қайнатыңыз. Сонымен қатар, үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз.
3. Табаға майдалап туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша 1 минут қуырыңыз, күйдіріп алмауға тырысыңыз. Туралған кальмарды қосып, мөлдір болғанша 2-3 минут пісіріңіз.
4. Құрғақ ақ шарапты құйып, алкоголь буланып кеткенше 1-2 минут бұқтырыңыз. Бөлек сақталған кальмар сиясының қапшықтарын табаға ақырын сығып, сияның таралуы үшін араластырыңыз немесе дүкеннен сатып алынған кальмар сиясын қосыңыз.
5. Лингуинеді қайнаған тұздалған суда қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес al dente болғанша пісіріңіз. Суын төгер алдында, жарты кеседей паста пісірілген суды бөлек алыңыз.
6. Сүзілген лингуинеді кальмар сиясы қосылған табаға тікелей қосыңыз. Соусты эмульсиялау және жылтыр қабат жасау үшін бөлек алынған паста суынан аздап қосыңыз.
7. Паста қара соуспен біркелкі қапталғанша бәрін бірге араластырыңыз. Дереу, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, ұсыныңыз.