Локрио де Польо (Доминикан тауық еті мен күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны мен сирақтары 700 г · 1160 ккал
• Ұзын дәнді ақ күріш 400 г · 1440 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал
• Пияз, орташа 150 г · 60 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, орташа 150 г · 30 ккал
• Сарымсақ тістері 15 г · 22 ккал
• Томат пастасы 60 г · 45 ккал
• Аннато қосылған Сазон дәмдеуіші 8 г · 10 ккал
• Дәнексіз жасыл зәйтүн 35 г · 42 ккал
• Каперстер 15 г · 5 ккал
• Тауық сорпасы (натрий мөлшері төмен) 720 г · 30 ккал
• Лайм шырыны 20 г · 7 ккал
• Кесілген кинза 10 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етін тұз, қара бұрыш және лайм шырынымен дәмдеңіз; кемінде 15 минут маринадтаңыз.
2. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе шойын қазандықта өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық етін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Қазанға туралған пияз бен болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша 5-7 минуттай қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
4. Томат пастасы мен Сазон дәмдеуішін қосып, 2-3 минут пісіріңіз, дәмін мен түсін тереңдету үшін.
5. Қуырылған тауықты кастрюльге қайтарыңыз, жасыл зәйтүн мен каперстерді қосыңыз, содан кейін тауық сорпасын құйыңыз.
6. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, тауық еті жұмсарғанша 15-20 минут бұқтырыңыз.
7. Жуылған күрішті қазанға салып, біркелкі таратыңыз. Отты аздап күшейтіп, қайта қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін тығыз жабыңыз.
8. Отты өте төменге азайтып, 20-25 минут пісіріңіз, немесе барлық сұйықтық сіңіп, күріш жұмсарғанша.
9. Піскен соң, отты өшіріп, локрионы қақпағы жабық күйінде 10 минут тұрғызыңыз, содан кейін шанышқымен араластырып, жаңа кинзамен безендіріңіз.