Қуырылған шошқа еті мен күріш

🛒 Ингредиенттер

• Қуырылған шошқа етінің кеудесі 100 г · 300 ккал
• Буланған ақ күріш 200 г · 260 ккал
• Қайнатылған жұмыртқа 60 г · 80 ккал
• Қуырылған шалот пиязы 20 г · 80 ккал
• Ашық соя тұздығы 24 г · 15 ккал
• Қою соя тұздығы 6 г · 4 ккал
• Шаосин шарабы 20 г · 20 ккал
• Тас қант 10 г · 40 ккал
• Бес дәмдеуіш ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Жұлдызды анис 1 г · 3 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 3 ккал
• Ақ бұрыш 1 г · 2 ккал
• Су 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шошқа етін дайындаңыз: Шошқа етін кішкене текшелерге (шамамен 1,5-2 см) тураңыз. Шошқа етін ластанулардан тазарту үшін суда 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін суын төгіп, шайыңыз.
2. Шалот пиязын қуырыңыз: Шалот пиязын жұқалап тураңыз. Кастрюльге өсімдік майын қыздырып, шалот пиязын қосып, алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Пиязды алып, бөлек қойыңыз, майын сақтап қойыңыз.
3. Шошқа етін қуырыңыз: Қалған майды пайдаланып, бланширленген шошқа етінің текшелерін кастрюльге салып, барлық жағынан аздап қызарғанша қуырыңыз.
4. Дәмдеуіштерді қосыңыз: Қуырылған шалот пиязын (әшекейлеу үшін біразын қалдырыңыз), ашық соя тұздығын, қою соя тұздығын, шаосин шарабын, тас қантты, бес дәмдеуіш ұнтағын, жұлдызды анисті, даршын таяқшасын, ақ бұрышты және суды қосыңыз.
5. Шошқа етін қуырыңыз: Қоспаны қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 90-120 минут бойы, немесе шошқа еті өте жұмсақ болғанша бұқтырыңыз. Егер пайдаланатын болсаңыз, соңғы 30 минутта қайнатылған жұмыртқаны қосыңыз.
6. Ұсыну: Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Бай қуырылған шошқа етін және соусын ыстық буланған ақ күріштің үстіне көп мөлшерде беріңіз, үстіне қайнатылған жұмыртқаның жартысын және қалған қуырылған шалот пиязын себіңіз.