Мачбус

🛒 Ингредиенттер

• Тауық еті (сүйекті, терісімен) 150 г · 250 ккал
• Басмати күріші 100 г · 350 ккал
• Пияз 60 г · 24 ккал
• Қызанақ 60 г · 11 ккал
• Сарымсақ 6 г · 9 ккал
• Зімбір 4 г · 3 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 72 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Бүтін дәмдеуіштер (кардамон, қалампыр, қара бұрыш, лавр жапырағы, кептірілген лайм) 0 г · 0 ккал
• Қуырылған бадам (әшекей үшін) 10 г · 58 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін жуып, 30 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіңіз.
2. Үлкен кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, туралған пиязды қосып, қою қарамелденіп, хош иісі шыққанша пісіріңіз, содан кейін бір бөлігін гарнирге бөліп қойыңыз.
3. Кастрюльге қалған пиязбен бірге тауық етін қосып, барлық жағынан аздап қызарғанша қуырыңыз.
4. Кастрюльге ұсақталған сарымсақ пен зімбір, туралған қызанақ және барлық ұнтақталған және бүтін дәмдеуіштерді қосыңыз; қызанақ жұмсарғанша 5-7 минут пісіріңіз.
5. Тауықты жабатындай ыстық су немесе тауық сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, тауық еті толық піскенше 30 минут қайнатыңыз.
6. Тауық етін кастрюльден алып, бөлек қойыңыз, дәмделген сорпаны сақтаңыз.
7. Қазандағы қалған сорпаға жуылған басмати күрішін қосыңыз, сұйықтық күрішті шамамен 1-2 см жауып тұрғанына көз жеткізіп, дәмдеуіштерді реттеңіз.
8. Қайнатыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын тығыз жауып, күріш толық пісіп, барлық сұйықтықты сіңіргенше 15-20 минут пісіріңіз.
9. Күрішті шанышқымен араластырыңыз, содан кейін піскен тауық етін ақырын араластырыңыз.
10. Ыстық күйде, бөлек қойылған қарамелденген пиязбен және қуырылған бадаммен әшекейлеп ұсыныңыз.