Малай Кебаб

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз тауық еті 150 г · 165 ккал
• Майлы табиғи йогурт 40 г · 25 ккал
• Балғын кілегей 20 г · 40 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Кешью пастасы 15 г · 80 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған кардамон 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған қара бұрыш 1 г · 4 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Ғи немесе өсімдік майы 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етін 2,5 см кубтарға бөліңіз. Үлкен ыдыста йогурт, балғын кілегей, імбір-сарымсақ пастасы, жасыл чили, кешью пастасы, ұнтақталған кориандр, ұнтақталған зире, ұнтақталған кардамон, ұнтақталған қара бұрыш, лимон шырыны және тұзды татымына қарай араластырыңыз.
2. Тауық кубтарын маринадқа қосып, олардың жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Ыдысты жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 2-4 сағатқа, немесе жақсысы түнге қалдырыңыз, бұл дәмдердің араласуына мүмкіндік береді.
3. Грильді немесе пешті орташа-жоғары температураға (шамамен 200°C/400°F) дейін қыздырыңыз. Маринадталған тауық кесектерін шашлықтарға тізіңіз, әр кесектің арасында аздап орын қалдырыңыз.
4. Кебабтарды 15-20 минут бойы грильде пісіріңіз немесе пеште пісіріңіз, мезгіл-мезгіл аударып тұрыңыз, тауық еті толық пісіп, аздап алтын-қоңыр қыртыс пайда болғанша. Пісіру кезінде бірнеше рет ғи немесе маймен жағыңыз, оларды ылғалды ұстау үшін.
5. Малай Кебабты ыстық күйінде, балғын кориандр жапырақтарымен және лимон шырынымен әсемдеп, әдетте жалбыз чатниі немесе пияз сақиналарымен бірге ұсыныңыз.