Малай Кофта

🛒 Ингредиенттер

• Панир 50 г · 188 ккал
• Картоп (қайнатылған, езілген) 75 г · 58 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 19 ккал
• Май (кофтаны қуыру үшін) 10 г · 90 ккал
• Пияз 35 г · 14 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Кешью 8 г · 44 ккал
• Имбирь-сарымсақ пастасы 5 г · 7 ккал
• Ауыр кілегей 30 г · 120 ккал
• Толық сүт 30 г · 19 ккал
• Ги немесе өсімдік майы (тұздық үшін) 7 г · 63 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Кинза жапырақтары 5 г · 1 ккал
• Үнді дәмдеуіштері (куркума, гарам масала, кардамон, зире, лавр жапырағы, фенугрек жапырақтары) 2 г · 5 ккал
• Су 45 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қайнатылған картоп пен үгітілген панирді бір ыдысқа араластырыңыз; жүгері крахмалын, ұсақ туралған жасыл чили мен бір шымшым тұз қосыңыз.
2. Қоспадан кішкентай, тегіс кофта шарларын жасап, оларды қызған майда қызарғанша қуырыңыз; бір шетке ысырып қойыңыз.
3. Тұздық үшін табада ги немесе майды қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
4. Имбирь-сарымсақ пастасы мен жасыл чили қосып, бір минуттай хош иіс шыққанша пісіріңіз, содан кейін туралған қызанақ пен кешью қосыңыз; қызанақ жұмсарғанша пісіріңіз.
5. Қоспаданы аздап суытып, қажет болса, аздап су қосып біртегіс пастаға айналдырыңыз.
6. Пастаны табаға қайтарыңыз, барлық құрғақ дәмдеуіштерді (куркума, гарам масала, кардамон, зире ұнтағы, лавр жапырағы, фенугрек жапырақтары), сүт пен ауыр кілегейді қосыңыз; тұздық қоюланғанша қайнатыңыз.
7. Қуырылған кофта шарларын қайнап тұрған тұздыққа ақырын қосып, 5-7 минуттай пісіріңіз, олардың дәмді сіңіруіне мүмкіндік беріңіз.
8. Қызмет көрсету алдында жаңа кинза жапырақтарымен және қосымша кілегеймен әсемдеңіз, нанмен, ротимен немесе күрішпен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.