Мартабак Манис Джакарта

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 30 г · 109 ккал
• Жұмыртқа 25 г · 39 ккал
• Майлы сүт 25 г · 16 ккал
• Жылдам ашытқы 1 г · 4 ккал
• Ас содасы 1 г · 0 ккал
• Ваниль экстракты 1 г · 3 ккал
• Тұздалмаған сары май 10 г · 71 ккал
• Қантты қойытылған сүт 15 г · 49 ккал
• Қуырылған туралған жержаңғақ 10 г · 57 ккал
• Шоколад сеппелері (месес) 10 г · 50 ккал
• Үгітілген чеддер ірімшігі 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста ұн, қант (жалпы қосылған қанттың бір бөлігі), тұз (жалпы тұздың бір бөлігі), жұмыртқа, сүт, ваниль экстракты және жылдам ашытқыны біртекті болғанша араластырыңыз. Қамырды жауып, бөлме температурасында 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
2. Пісіру алдында, соданы аздаған суға ерітіп, қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Қалың түпті жабыспайтын табаны немесе арнайы мартабак табасын орташа отта қыздырыңыз. Қызған соң, бір ожау қамырды ортасына құйыңыз, сипатты қытырлақ жиек алу үшін шеттерін аздап жабу үшін ақырын айналдырыңыз.
4. Табаны жауып, бетінде ұсақ көпіршіктер пайда болып, жарылғанша 5-7 минуттай пісіріңіз, осылайша бал ұясы тәрізді құрылым пайда болады. Бетіне біркелкі қант (жалпы қосылған қанттың бір бөлігі) себіңіз.
5. Негізі алтын-қоңыр түске еніп, үстіңгі жағы қатып қалғанша, тағы 1-2 минуттай жаппай пісіруді жалғастырыңыз. Табадан алып, дереу ерітілген сары маймен жағыңыз.
6. Қойытылған сүтпен мол етіп құйыңыз, содан кейін шоколад сеппелерімен, туралған жержаңғақпен және үгітілген ірімшікпен себіңіз. Мартабакты екіге бүктеп, бөліктерге бөліп, жылы күйде ұсыныңыз.