Маульташен (Шваб дамбалары)

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 43 г · 156 ккал
• Тауық жұмыртқасы 28 г · 44 ккал
• Су 7 г · 0 ккал
• Жаңа шпинат, қайнатылған 17 г · 4 ккал
• Шошқа және сиыр еті (аралас, 80/20) 36 г · 93 ккал
• Ысталған бекон, ұсақтап туралған 7 г · 36 ккал
• Ескі ақ нан, сүтке малынған 26 г · 39 ккал
• Пияз, ұсақтап туралған 17 г · 7 ккал
• Жаңа ақжелкен, туралған 4 г · 2 ккал
• Сиыр сорпасы 150 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін ұн, 1 үлкен жұмыртқа және суды араластырыңыз; тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Салма үшін пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша қуырыңыз; шпинатты қайнатып, артық суын сығып алып, тураңыз.
3. Тұралған беконды қытырлақ болғанша қуырыңыз; ескі нанды сүтке малып, содан кейін сығып алыңыз.
4. Шошқа және сиыр етін, қайнатылған шпинатты, қуырылған пиязды, қытырлақ беконды, сүтке малынған нанды, туралған ақжелкенді, 1 үлкен жұмыртқаны, мускат жаңғағын, тұзды және бұрышты араластырыңыз; жақсылап араластырыңыз.
5. Қамырды үлкен тіктөртбұрышқа жұқа етіп жайыңыз; салманы қамырдың бір жартысына біркелкі етіп жайыңыз, шетін қалдырыңыз.
6. Қамырдың екінші жартысын салманың үстіне жабыңыз және шеттерін тығыз етіп жабыстырыңыз; маульташендерді жеке-жеке, әдетте тіктөртбұрыш түрінде кесіңіз.
7. Үлкен тұзды су құйылған кастрюльді ақырын қайнатыңыз; маульташендерді абайлап суға салып, 10-15 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, олар бетіне шығып, піскенше.
8. Піскен маульташендерді бірден жылы сиыр сорпасына салып, жаңа ақжелкенмен әсемдеп беріңіз.