Ми Пок (Сингапур балық шары кеспесі)

🛒 Ингредиенттер

• Ми Пок кеспесі (жалпақ жұмыртқа кеспесі) 215 г · 312 ккал
• Тартылған шошқа еті 60 г · 120 ккал
• Балық шарлары 45 г · 56 ккал
• Балық торты (тілімделген) 35 г · 47 ккал
• Бұршақ өскіндері 30 г · 9 ккал
• Чой сум (немесе ұқсас жапырақты жасыл) 30 г · 5 ккал
• Бұрыш пастасы (Самбал) 20 г · 60 ккал
• Қара сірке суы 15 г · 5 ккал
• Ашық соя соусы 15 г · 12 ккал
• Қара соя соусы 5 г · 5 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Аспаздық май (мысалы, өсімдік майы) 5 г · 45 ккал
• Қуырылған шалот (әшекейлеу үшін) 5 г · 25 ккал
• Көк пияз (туралған, әшекейлеу үшін) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Соусты дайындау үшін, чили пастасын, қара сірке суын, ашық соя соусын, қара соя соусын және күнжіт майын ыдыста араластырыңыз; жақсылап араластырып, бөлек қойыңыз.
2. Табада өсімдік майын қыздырып, тартылған шошқа етін қосып, піскенше және аздап қызарғанша қуырыңыз; бөлек қойыңыз.
3. Бір қазан суды қайнатып, Ми Пок кеспесін, бұршақ өскіндерін, чой сумды, балық шарларын және балық тортын бөлек, толық піскенше бланширлеңіз; әдетте кеспе мен көкөністерге 30-60 секунд, балық өнімдеріне бір-екі минут.
4. Бланширленген кеспені жақсылап сүзіп, дайындалған соус қосылған ыдысқа салыңыз; кеспені біркелкі жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
5. Бланширленген балық шарларын, балық тортын, чой сумды, бұршақ өскіндерін және пісірілген тартылған шошқа етін кеспенің үстіне орналастырыңыз.
6. Дереу қызмет көрсету алдында қуырылған шалот және туралған көк пиязбен әшекейлеңіз.