Асшаяндармен палау
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (560 г)
🔥 682ккал
🥩 34Ақуыз
🥑 17Май
🍞 97Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Асшаяндар, қабығы аршылған және ішегі тазартылған 125 г · 106 ккал
- Басмати күріші, құрғақ 100 г · 360 ккал
- Пияз, орташа 75 г · 30 ккал
- Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
- Жаңа укроп, туралған 5 г · 2 ккал
- Жаңа кинза, туралған 5 г · 1 ккал
- Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
- Шафран жіпшелері, қайнатылған 0 г · 0 ккал
- Өсімдік майы 15 г · 135 ккал
- Картоп, орташа, жұқа тілімделген 50 г · 38 ккал
👨🍳 Дайындау
- Басмати күрішін суық сумен суы таза болғанша мұқият жуыңыз. Жуылған күрішті тұзды суға кем дегенде 30 минутқа жібітіп, содан кейін суын жақсылап төгіңіз.
- Үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатыңыз. Жібітілген күрішті қосып, 5-7 минут бойы әл денте болғанша (жартылай піскенше) қайнатыңыз; дереу суын төгіңіз.
- Жеке табада 10 г өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен куркума ұнтағын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
- Тазартылған асшаяндарды хош иісті көкөністермен бірге табаға қосыңыз. 2-3 минут қызғылт түске енгенше пісіріңіз, содан кейін жаңа укропты, кинзаны және қайнатылған шафранды араластырыңыз. Оттан алыңыз.
- Үлкен жабыспайтын кастрюльде қалған 5 г өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Жұқа тілімделген картоп дөңгелектерін түбіне бір қабат етіп орналастырып, тахдиг (қытырлақ күріш қабығы) жасаңыз.
- Жартылай піскен күріштің шамамен үштен бірін картоптың үстіне жайыңыз. Асшаян мен шөп қоспасының жартысын күріш қабатына қасықпен салыңыз.
- Күріштің тағы үштен бірін қосыңыз, содан кейін қалған асшаян қоспасын, соңында күріштің соңғы бөлігін конус тәрізді етіп жабыңыз.
- Кастрюльдің қақпағын таза асхана сүлгісімен және тығыз жабылатын қақпақпен жабыңыз. Орташа-жоғары отта 10 минут пісіріңіз, содан кейін отты баяулатып, күріш үлпілдек болғанша және тахдиг алтын түсті әрі қытырлақ болғанша 45-50 минут буда пісіріңіз.
- Дастарқанға қою үшін кастрюльді үлкен табаққа абайлап төңкеріп, тахдигті үстіне қойыңыз. Тахдигті мұқият алып, үлпілдек асшаян күрішпен бірге ұсыныңыз.
