Күркетауы бар минестроне

🛒 Ингредиенттер

• Тартылған күркетауық (93% майсыз) 500 г · 800 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 240 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Сәбіз 150 г · 60 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 16 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақ (қантсыз) 400 г · 80 ккал
• Кәді 250 г · 40 ккал
• Жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған) 200 г · 60 ккал
• Консервіленген қызыл бұршақ (суы ағызылған) 250 г · 325 ккал
• Ұсақ макарон (мысалы, диталини, кептірілген) 150 г · 555 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 1500 г · 150 ккал
• Жаңа шпинат 100 г · 25 ккал
• Пармезан ірімшігі 60 г · 240 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльге немесе голландиялық пешке зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тартылған күркетауықты қосып, қасықпен үгітіп, қызарғанша пісіріңіз. Артық майды төгіп, күркетауықты бөлек ыдысқа салыңыз.
2. Сол кастрюльге пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. 5-7 минут жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Турақталған қызанақ, кәді, жасыл бұршақ, ақ бұршақ және тауық сорпасын қосыңыз. Қоспаны қайнатып, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 15 минут бұқтырыңыз.
4. Кастрюльге алдын ала дайындалған күркетауық пен құрғақ макаронды қосыңыз. Араластыра отырып, тағы 8-10 минут пісіріңіз, немесе макарон al dente болғанша.
5. Сорпаны оттан алыңыз. Жаңа шпинатты солып қалғанша араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Тостағандарға құйып, ыстықтай, қалауыңызша үгітілген пармезан ірімшігімен безендіріп беріңіз.