Теңіз шаянынан жасалған рагу

🛒 Ингредиенттер

• Теңіз шаянының филесі 150 г · 114 ккал
• Картоп 125 г · 96 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері 8 г · 11 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 16 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Құрғақ ақ шарап 38 г · 30 ккал
• Балық сорпасы 125 г · 6 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 62 ккал
• Ысталған паприка 1 г · 3 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Балғын ақжелкен 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын үлкен кастрюльде немесе қазандықта орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Туралған сарымсақты, текшелеп туралған болгар бұрышын және ысталған паприканы қосыңыз; хош иіс шыққанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
3. Ақ шарапты құйып, кастрюльдің түбіндегі қуырылған қалдықтарды қырыңыз. Туралған қызанақты, балық сорпасын, лавр жапырағын, тұз бен бұрышты қосыңыз.
4. Аршылған және текшелеп туралған картопты кастрюльге салыңыз. Рагуды қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, картоп жұмсарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
5. Теңіз шаянының филесін рагуға ақырын қосып, оларды сұйықтыққа сәл батырыңыз. Тағы 8-10 минут пісіріңіз немесе балық мөлдір емес болып, оңай үгітілгенше.
6. Лавр жапырағын алып тастаңыз, содан кейін қызмет етпес бұрын жаңа туралған ақжелкенді қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.