Мокека Баяна (Бразилиялық балық бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі 150 г · 150 ккал
• Асшаяндар (қабығы аршылған және тазартылған) 100 г · 85 ккал
• Кокос сүті (майлы) 100 г · 180 ккал
• Денде майы (пальма майы) 15 г · 130 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 15 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 50 г · 15 ккал
• Қызанақтар 100 г · 18 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа кориандр 5 г · 1 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балық пен асшаяндарды тұз, қара бұрыш және лайм шырынымен дәмдеңіз; кем дегенде 15 минутқа маринадтауға қойыңыз.
2. Үлкен, қалың түпті кастрюльге немесе дәстүрлі саз ыдысқа кесілген пияз қабатын, содан кейін сарымсақ, қызыл және жасыл болгар бұрышын және кесілген қызанақтарды салыңыз.
3. Маринадталған балық пен асшаяндарды көкөністердің үстіне қойыңыз, содан кейін қалған көкөністер мен жаңа кориандрдың тағы бір қабатын қосыңыз.
4. Барлық ингредиенттердің үстіне кокос сүтін біркелкі құйыңыз, содан кейін денде майын тамызыңыз.
5. Кастрюльді жауып, орташа отта 25-30 минут пісіріңіз, немесе балық пен асшаяндар пісіп, көкөністер жұмсарғанша.
6. Ыстықтай, қосымша жаңа кориандрмен, әдетте ақ күрішпен және фарофамен бірге беріңіз.