Моро де Гуандулес кон Польо (Күріш пен тары бұршақтары қосылған тауық еті)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық етінің бөліктері (сүйекті, терісіз) 1200 г · 1980 ккал
• Ұзын дәнді ақ күріш 600 г · 2160 ккал
• Консервіленген тары бұршақтары (гуандулес), суы ағызылған 800 г · 800 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 200 г · 40 ккал
• Сарымсақ тістері 30 г · 45 ккал
• Жаңа кориандр 30 г · 6 ккал
• Томат пастасы 30 г · 24 ккал
• Өсімдік майы 45 г · 405 ккал
• Жасыл зәйтүн, шұңқырлы 40 г · 50 ккал
• Каперстер 10 г · 2 ккал
• Тауық сорпасы 960 г · 20 ккал
• Лайм шырыны 30 г · 8 ккал
• Кептірілген орегано 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етінің бөліктерін тұз, қара бұрыш, орегано, зире және лайм шырынымен дәмдеп, кем дегенде 15 минутқа маринадтауға қойыңыз.
2. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе қазанда орташа-жоғары отта өсімдік майын қыздырыңыз. Тауық етінің бөліктерін барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек ыдысқа салыңыз.
3. Дәл сол қазанда пияз, жасыл болгар бұрышы мен сарымсақты қосыңыз; жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Томат пастасын қосып, 1 минут пісіріңіз.
4. Тауық етін қазанға қайта салыңыз. Суы ағызылған тары бұршақтарын, жасыл зәйтүнді, каперстерді, тауық сорпасын және тағы бір шымшым тұзды дәміне қарай қосыңыз.
5. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін шикі ұзын дәнді ақ күрішті қосыңыз. Күріштің сұйықтыққа толық батқанына көз жеткізіңіз.
6. Отты азайтып, қазанның қақпағын мықтап жауып, 20-25 минут бойы бұқтырыңыз немесе барлық сұйықтық сіңіп, күріш жұмсарғанша пісіріңіз.
7. Піскен соң, отты өшіріп, мороны қақпағы жабық күйінде 10 минут тұрғызыңыз, содан кейін шанышқымен араластырып, ыстықтай, жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.