Мург Мусаллам

🛒 Ингредиенттер

• Тауық еті (сүйексіз, терісіз сан және төс филесі) 200 г · 400 ккал
• Майлы йогурт 50 г · 30 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 8 ккал
• Кешью пастасы 15 г · 83 ккал
• Майлы кілегей 25 г · 88 ккал
• Пісірілген жұмыртқа 25 г · 39 ккал
• Гхи 15 г · 135 ккал
• Ұнтақталған дәмдеуіштер (кориандр, зире, куркума, қызыл бұрыш, гарам масала) 8 г · 24 ккал
• Бүтін дәмдеуіштер (кардамон, қалампыр, даршын таяқшасы) 2 г · 6 ккал
• Зағып жіпшелері 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етінің бөліктерін йогурт, зімбір-сарымсақ пастасы, куркума, қызыл бұрыш, ұнтақталған кориандр, зире және тұз қоспасымен кем дегенде 2 сағатқа, немесе тоңазытқышта түнге қалдырып маринадтаңыз.
2. Қалың түпті табада гхи қыздырып, кардамон, қалампыр және даршын сияқты бүтін дәмдеуіштерді қосып, хош иісі шыққанша бір минут қуырыңыз.
3. Ұсақ туралған пиязды қосып, алтын түске еніп, карамелденгенше қуырыңыз, содан кейін қалған зімбір-сарымсақ пастасын араластырыңыз.
4. Маринадталған тауық етінің бөліктерін табаға салып, жеңіл қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз.
5. Кешью пастасын және майлы кілегейді құйыңыз, қажет болса, аздап су қосыңыз, содан кейін қоспаны баяу қайнатыңыз.
6. Қақпағын жауып, тауықты 60-75 минуттай баяу отта қайнатыңыз, немесе жұмсақ болып, толық піскенше, мезгіл-мезгіл араластырып тұрыңыз.
7. Зағып жіпшелері мен гарам масаланы араластырыңыз, содан кейін қайнатылған жұмыртқа жартыларын тауықтың айналасына мұқият орналастырыңыз.
8. Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, нан, роти немесе күрішпен ыстықтай беріңіз.