Тарантино стиліндегі мидиялар

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа піскен мидиялар 500 г · 107 ккал
• Езілген қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Жаңа қызыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Жаңа ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 24 ккал
• Таза зәйтүн майы 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жаңа піскен мидияларды қабықтарын ысқылап, «сақалдарын» алып тастау арқылы мұқият тазалаңыз; ашық және түрткенде жабылмайтын мидияларды тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен туралған чили бұрышын хош иісі шыққанша, шамамен 1-2 минут қуырыңыз.
3. Езілген қызанақтарды кастрюльге қосып, 5 минут қайнатыңыз, соустың сәл қоюланғанын күтіңіз.
4. Құрғақ ақ шарапты құйып, тез қайнатыңыз, алкогольді шамамен 1 минут ішінде буландырыңыз.
5. Тазаланған мидияларды кастрюльге қосып, қақпағын тығыз жауып, 5-7 минут пісіріңіз, ара-тұра кастрюльді шайқап тұрыңыз, барлық мидиялар ашылғанша. Ашылмаған мидияларды тастаңыз.
6. Жаңа туралған ақжелкенді қосып, дереу дастарханға ұсыныңыз, дәмді соусты сіңіру үшін қытырлақ нанмен бірге беріңіз.