Наси Чампур

🛒 Ингредиенттер

• Ақ күріш (пісірілген) 150 г · 195 ккал
• Аям Бетуту (Бали қуырылған тауық) 100 г · 200 ккал
• Телур Баладо (ащы қайнатылған жұмыртқа) 70 г · 125 ккал
• Ураб Саюр (кокосы бар аралас көкөністер) 80 г · 120 ккал
• Керинг Темпе (қытырлақ тәтті темпе) 30 г · 60 ккал
• Самбал Матах (шикі пияз бен лимонграс самбалы) 15 г · 23 ккал
• Керупук Уданг (асшаян чипсы) 10 г · 50 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Аям Бетуту үшін: Тауық етінің тұтас бөліктерін туралған пияз, сарымсақ, қызыл чили бұрышы, куркума, зімбір, галангал, лимонграсс, кендлнут және кокос майы қосылған қою пастаға түнде немесе кемінде 4 сағат маринадтаңыз.
2. Маринадталған тауықты жұмсарғанша және дәмі толық шыққанша баяу қуырыңыз немесе бұқтырыңыз, шамамен 2-3 сағат.
3. Телур Баладо үшін: Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, аздап қуырып, алтын түске келтіріңіз. Бөлек, қызыл чили, пияз, сарымсақ және қызанақ пастасын хош иісі шыққанша қуырыңыз, содан кейін қуырылған жұмыртқалармен араластырыңыз.
4. Ураб Саюр үшін: Үрмебұршақ, шпинат және бұршақ өскіндері сияқты әр түрлі көкөністерді бланширлеңіз. Чили, сарымсақ, кенчур және лайм шырыны бар дәмделген үгітілген кокос қоспасымен араластырыңыз.
5. Керинг Темпе үшін: Темпені жұқалап турап, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Тамаринд, пальма қанты, чили, сарымсақ және пияз қосылған тәтті және ащы соус дайындаңыз, содан кейін қытырлақ темпені соусқа араластырыңыз.
6. Самбал Матах үшін: Жаңа піскен пиязды, лимонграссты, қызыл құс көзі чилиін және кафр лайм жапырақтарын майдалап тураңыз. Ыстық кокос майымен және лайм шырынымен араластырыңыз; жақсылап араластырыңыз.
7. Ақ күрішті қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес үлпілдек болғанша пісіріңіз.
8. Наси Чампурды құрастыру үшін: Табақтың ортасына ақ күріштің бір қасық бөлігін салыңыз. Күріштің айналасына Аям Бетуту, Телур Баладо, Ураб Саюр, Керинг Темпе және Самбал Матах бөліктерін орналастырыңыз.
9. Керупук Удангпен (асшаян чипсымен) безендіріп, дереу ұсыныңыз.