Наси Кандар

🛒 Ингредиенттер

• Ақ күріш, пісірілген 200 г · 260 ккал
• Тауық саны, сүйексіз, терісіз 80 г · 132 ккал
• Кокос сүті, қою 60 г · 102 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Пісіру майы (мысалы, пальма майы) 20 г · 180 ккал
• Тауық карри ұнтағы 10 г · 35 ккал
• Чили ұнтағы 5 г · 17 ккал
• Куркума ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Тамаринд пастасы 8 г · 19 ккал
• Бүтін дәмдеуіштер (даршын таяқшасы, кардамон бұршақтары, жұлдызды анис, қалампыр) 2 г · 5 ккал
• Карри жапырақтары 1 г · 1 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Карри соустарының ассортиі 117 г · 140 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық карриін дайындаңыз: Тауық кесектерін карри ұнтағының жартысымен, чили ұнтағымен, куркумамен және бір шымшым тұзбен кем дегенде 30 минутқа маринадтаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе вокта майды орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, туралған сарымсақты және зімбірді хош иісі шығып, алтын түске енгенше қуырыңыз.
3. Қалған карри ұнтағын, чили ұнтағын, куркума ұнтағын және бүтін дәмдеуіштерді (даршын таяқшасы, кардамон бұршақтары, жұлдызды анис, қалампыр) кастрюльге қосыңыз. 1-2 минут қуырыңыз, өте хош иісті болғанша, жабысып қалмау үшін қажет болса, аздап су қосыңыз.
4. Маринадталған тауық кесектерін кастрюльге қосып, барлық жағынан аздап қуырыңыз. Тамаринд пастасы мен карри жапырақтарын қосыңыз.
5. Қою кокос сүтін және шамамен 1/2 стакан суды (немесе қалаған соус қоюлығы үшін одан да көп) құйыңыз. Ақырын қайнатып, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып 30-40 минут қайнатыңыз немесе тауық еті жұмсарғанша және соус қоюланғанша пісіріңіз.
6. Наси Кандарды ұсыныңыз: Дайын ақ күрішті табаққа мол етіп салыңыз. Үстіне тауық карриінің бір бөлігін қойыңыз.
7. Күріш пен тауық етіне карри соусының ассортиін мол етіп құйыңыз, әртүрлі соустардың Наси Кандардың ерекше дәмін беру үшін араласуына мүмкіндік беріңіз. Дереу ұсыныңыз.