Ном Бан Чок (Камбоджалық балық кеспесі сорпасы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (500 г)
🔥 439ккал
🥩 32Ақуыз
🥑 11Май
🍞 68Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 5 г Қаныққан майлар: 5 г Тұз: 4 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Пісірілген күріш кеспесі 150 г · 180 ккал
- Ақ балық филесі (мысалы, сом, жыланбас) 100 г · 100 ккал
- Жеңіл кокос сүті 50 г · 80 ккал
- Жаңа лимон шөбі 10 г · 10 ккал
- Жаңа галангал 5 г · 5 ккал
- Жаңа куркума тамыры 5 г · 5 ккал
- Каффир лайм қабығы 2 г · 2 ккал
- Сарымсақ тілімдері 10 г · 15 ккал
- Шалғам 15 г · 10 ккал
- Кептірілген қызыл бұрыш 5 г · 15 ккал
- Прохок (ашытылған балық пастасы) 5 г · 7 ккал
- Балық тұздығы 10 г · 7 ккал
- Палма қанты 5 г · 20 ккал
- Су немесе балық сорпасы 103 г · 0 ккал
- Жаңа қияр 50 г · 8 ккал
- Жаңа үрме бұршақ өскіндері 50 г · 15 ккал
- Жұқа туралған банан гүлі 30 г · 10 ккал
- Жаңа жалбыз жапырақтары 5 г · 2 ккал
- Жаңа насыбайгүл жапырақтары 5 г · 2 ккал
- Туралыңған ұзын бұршақ 10 г · 5 ккал
👨🍳 Дайындау
- Алдымен Кроеунг (Камбоджа карри пастасын) дайындаңыз: лимон шөбін, галангалды, жаңа куркуманы, каффир лайм қабығын, сарымсақты, шалғамды және суланған кептірілген қызыл бұрыштарды майдалап турап немесе ұнтақтап, біркелкі паста жасаңыз.
- Кастрюльде ақ балық филесін суға немесе балық сорпасына піскенше және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Балықты алып, сәл суытыңыз, содан кейін сүйектері мен терісін алып тастап, етін бөліктерге бөліңіз; балықты пісірген сорпаны сақтаңыз.
- Таза кастрюльге немесе уокқа Кроеунг пастасын орташа отта хош иісі шыққанша қуырыңыз, содан кейін үгітілген балықты қосып, жақсылап араластырыңыз. Кокос сүтін, қалған балық сорпасын, прохокты, балық тұздығын және пальма қантын құйыңыз.
- Карриді баяу қайнағанша жеткізіп, 15-20 минут пісіріңіз, дәмдері араласып, соус сәл қоюлансын. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Карри қайнап жатқанда, жаңа қоспаларды дайындаңыз: қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз, үрме бұршақ өскіндерін жуыңыз, банан гүлін және ұзын бұршақтарды жұқалап туыраңыз, жаңа жалбыз бен насыбайгүл жапырақтарын теріңіз.
- Дастарханға беру үшін, терең ыдысқа пісірілген күріш кеспесін мол етіп салыңыз. Кеспе үстіне ыстық балық карриін құйыңыз, оған үгітілген балықтың көп мөлшері енгеніне көз жеткізіңіз.
- Соңында, әр ыдысты жаңа қиярмен, үрме бұршақ өскіндерімен, банан гүлімен, ұзын бұршақтармен, жалбызбен және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Дереу ұсынып, Ном Бан Чоктың шынайы дәмін тамашалаңыз.
