Орекьетте шалғам жапырақтарымен

🛒 Ингредиенттер

• Орекьетте пастасы 80 г · 280 ккал
• Шалғам жапырақтары (Чиме ди рапа) 150 г · 50 ккал
• Сарымсақ тістері 6 г · 9 ккал
• Қызыл бұрыш үлпектері 1 г · 2 ккал
• Бірінші сығымдағы зәйтүн майы 18 г · 160 ккал
• Майдағы анчоус филесі 5 г · 14 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шалғам жапырақтарын қатты сабақтар мен сарғайған жапырақтарды алып тастап тазалаңыз, содан кейін қалған жұмсақ бөліктерін мұқият жуып, тураңыз.
2. Үлкен тұзды су қазанын қайнатыңыз. Орекьетте пастасын қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз, соңғы 5-7 минутта туралған шалғам жапырақтарын қосыңыз.
3. Паста пісіп жатқанда, үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған сарымсақ, анчоус филесін және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, анчоустар еріп, сарымсақ хош иісті болғанша пісіріңіз.
4. Паста мен шалғам жапырақтарының суын төгіңіз, бірақ аз мөлшерде пісіру суын сақтаңыз. Паста мен жасылдарды табаға соуспен қосып, араластырыңыз.
5. Егер соус тым құрғақ болса, қажетті қоюлыққа жету үшін сақталған паста суынан аздап қосыңыз. Дереу, қалауыңызша жаңа зәйтүн майымен бірге ұсыныңыз.