Асқабақ соусы қосылған паккери

🛒 Ингредиенттер

• Паккери макароны 80 г · 280 ккал
• Асқабақ (мысалы, баттернат), қабығы аршылған және текшелеп туралған 150 г · 39 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған 3 г · 4 ккал
• Таза зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Көкөніс сорпасы 50 г · 5 ккал
• Құрғақ ақ шарап 13 г · 10 ккал
• Балғын шалфей жапырақтары 1 г · 1 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Асқабақты дайындаңыз: асқабақтың қабығын аршып, дәндерін алып тастаңыз және етін 2-3 см текшелерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап, шалфей жапырақтарын ірі етіп тураңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен шалфей жапырақтарын қосып, хош иіс шыққанша 1 минут қуырыңыз.
3. Табаға асқабақ текшелерін қосып, сәл жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Ақ шарапты құйып, ол толықтай буланып кеткенше дайындаңыз.
4. Көкөніс сорпасын құйып, тұз бен бұрышпен дәмдеп, қайнағанша жеткізіңіз. Қақпағын жауып, 10-15 минут, немесе асқабақ өте жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Асқабақ пісіп жатқан кезде, үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатып, паккериді қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес "әл денте" күйіне жеткенше пісіріңіз.
6. Асқабақ жұмсарған соң, шанышқы немесе картоп езуге арналған құралды пайдаланып, табадағы текшелердің бір бөлігін езіңіз, осылайша қаймақты соус құрылымын жасайсыз. Егер сіз тегіс консистенцияны қаласаңыз, соустың бір бөлігін блендерде де ұсақтауға болады.
7. Піскен паккеридің суын төгіп тастаңыз, шамамен жарты кесе паста суын қалдырыңыз. Пастаны тікелей асқабақ соусына қосып, эмульсиялау және жылтыр соус жасау үшін аздап паста суын құйыңыз.
8. Жақсылап араластырып, қалауыңызша, қосымша балғын шалфей жапырақтарымен және үгітілген Пармезан ірімшігімен безендіріп бірден ұсыныңыз.