Пад Ки Мао (Мас кеспе)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық төс еті 150 г · 165 ккал
• Кең күріш кеспесі 120 г · 432 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 70 г · 21 ккал
• Жасыл бұршақ 70 г · 21 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Тай чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Киелі насыбайгүл жапырақтары 15 г · 3 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 130 ккал
• Устрица тұздығы 20 г · 20 ккал
• Балық тұздығы 15 г · 7 ккал
• Қара соя тұздығы 5 г · 5 ккал
• Ашық соя тұздығы 15 г · 15 ккал
• Ақ бұрыш 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кең күріш кеспесін жылы суға 15-20 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, бір шетке қойыңыз. Тауық төс етін жіңішке тілімдерге кесіңіз және барлық көкөністерді дайындаңыз: болгар бұрышын мен пиязды тураңыз, жасыл бұршақты кесіңіз, сарымсақ пен чилиді майдалаңыз.
2. Кішкентай ыдыста устрица тұздығын, балық тұздығын, қара соя тұздығын, ашық соя тұздығын және ақ бұрышты араластырып соус дайындаңыз.
3. Үлкен уок немесе табаны жоғары отта май жанып, түтін шыққанша қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен чилиді қосып, 15-30 секундтай хош иіс шыққанша тез қуырыңыз.
4. Тауықты қосып, үлкен кесектерді бөліп, толығымен піскенше және аздап қызарғанша қуырыңыз. Тауықты уоктың бір жағына ығыстырыңыз.
5. Уоктың бос жағына болгар бұрышын, пиязды және жасыл бұршақты қосып, 2-3 минуттай сәл жұмсарғанша қуырыңыз. Тауықпен араластырыңыз.
6. Суы ағызылған кең күріш кеспесін қосып, дайындалған соусты бәріне құйыңыз. Барлық ингредиенттер соуспен біркелкі жабылғанша қатты араластырыңыз.
7. Соңында, киелі насыбайгүл жапырақтарын қосып, насыбайгүл аздап солып, бірақ әлі де ашық түсті болғанша тағы 30 секунд араластырыңыз. Дереу қызмет етіңіз.