Пансит Сотангхон (Қуырылған шыны кеспе)

🛒 Ингредиенттер

• Сотангхон (шыны кеспе) 40 г · 140 ккал
• Тауық төс еті, жұқа туралған 70 г · 115 ккал
• Асшаяндар, қабығы аршылған және тазаланған 30 г · 29 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 3 г · 4 ккал
• Пияз, туралған 30 г · 12 ккал
• Сәбіз, таяқшаларға туралған 30 г · 13 ккал
• Капуста, ұсақталған 50 г · 12 ккал
• Жасыл бұршақ (жас бұршақ) 20 г · 9 ккал
• Соя соусы (тұзы аз) 15 г · 14 ккал
• Балық соусы 4 г · 2 ккал
• Тауық сорпасы 80 г · 8 ккал
• Каламанси шырыны (немесе лимон шырыны) 8 г · 2 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 72 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сотангхон кеспесін ыстық суға 10-15 минутқа жұмсарғанша жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, бір шетке қойыңыз. Қаласаңыз, оларды қысқарақ етіп кесіңіз.
2. Үлкен уокта немесе табада өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен туралған пиязды хош иісті болғанша және мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Уоққа тауық тілімдерін және асшаяндарды қосып, дайын болғанша араластырыңыз. Оларды уоқтан алып, бір шетке қойыңыз.
4. Сол уоққа таяқшаларға туралған сәбізді, ұсақталған капустаны және жасыл бұршақты қосыңыз. Көкөністер жұмсақ-қытырлақ болғанша 3-5 минут қуырыңыз.
5. Дайын тауық пен асшаяндарды уоққа қайтарыңыз. Соя соусын, балық соусын және тауық сорпасын қосып, араластырыңыз.
6. Жібітілген сотангхон кеспесін уоққа қосыңыз. Кеспе соуспен толық жабылып, сұйықтықты сіңіргенше бәрін бірге араластырыңыз. Кеспе жұмсақ болып, соус қоюланғанша тағы 3-5 минут пісіріңіз.
7. Оттан алыңыз. Каламанси (немесе лимон) шырынын қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
8. Пансит Сотангхонды ыстық күйінде, жанына қосымша каламанси тілімдерін қосып беріңіз. Дереу дәм татыңыз.