Панир Баттер Масала

🛒 Ингредиенттер

• Панир 300 г · 888 ккал
• Қызанақтар 400 г · 72 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Кешью 30 г · 166 ккал
• Зімбір пастасы 10 г · 8 ккал
• Сарымсақ пастасы 10 г · 15 ккал
• Тұзсыз сары май 60 г · 430 ккал
• Майлы кілегей 80 г · 272 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 133 ккал
• Куркума ұнтағы 3 г · 9 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 3 г · 9 ккал
• Кинза ұнтағы 3 г · 9 ккал
• Зира ұнтағы 3 г · 9 ккал
• Гарам масала 3 г · 9 ккал
• Касури Метхи (кептірілген шүйіншөп жапырақтары) 2 г · 0 ккал
• Су 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кешьюді ыстық суға 15-20 минутқа жібітіп қойыңыз, содан кейін суын төгіп, аздаған таза сумен тегіс пастаға айналдырыңыз.
2. Табаға өсімдік майы мен бір ас қасық сары майды қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, мөлдір және сәл алтын түсті болғанша қуырыңыз.
3. Пиязға зімбір мен сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз. Содан кейін туралған қызанақтарды қосып, жұмсарғанша пісіріңіз.
4. Куркума, қызыл чили, кинза және зира ұнтақтарын, сондай-ақ кешью пастасын араластырыңыз. Май қоспадан бөліне бастағанша, үнемі араластырып, 2-3 минут пісіріңіз.
5. Қоспаны оттан алып, сәл суытыңыз. Қажет болса, аздап су қосып, батырмалы блендермен немесе кәдімгі блендермен тегіс пюреге айналдырыңыз.
6. Пюреленген тұздықты табаға қайта салыңыз. Гарам масала, касури метхи, қалған сары май мен майлы кілегейді қосыңыз. Тұздық қоюланғанша, аралас­тырып, 5-7 минут бұқтырыңыз.
7. Қайнап тұрған карриге панир текшелерін ақырын қосыңыз. Панирді шамадан тыс пісірмей, дәмді сіңіру үшін тағы 3-5 минут пісіріңіз.
8. Наан нанымен немесе басмати күрішімен бірге жаңа кілегей және туралған кинзамен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.