Жаңғақ соусы қосылған пансоти
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (256 г)
🔥 748ккал
🥩 26Ақуыз
🥑 47Май
🍞 54Көмірсу
Талшық: 8 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 11 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- "00" Ұн 50 г · 182 ккал
- Жұмыртқа (орташа) 20 г · 31 ккал
- Су (қамыр үшін) 5 г · 0 ккал
- Рикотта ірімшігі (майсыз) 60 г · 99 ккал
- Балғын шпинат 20 г · 5 ккал
- Пармиджано Реджано ірімшігі 13 г · 52 ккал
- Грек жаңғақтары 30 г · 196 ккал
- Қатқан қабықсыз ақ нан 10 г · 27 ккал
- Толық сүт 20 г · 12 ккал
- Сарымсақ тісі 1 г · 2 ккал
- Зәйтүн майы (бірінші сығым) 15 г · 132 ккал
- Жаңа майоран жапырақтары 2 г · 0 ккал
- Су (соус үшін) 10 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Алдымен, пансоти қамырын дайындаңыз: таза бетке "00" ұнын төгіп, ортасына шұңқыр жасап, жұмыртқаны жарыңыз. Ұнды біртіндеп араластырыңыз, қажет болса бір ас қасық су қосып, тығыз қамыр жасаңыз.
- Қамырды тегіс және серпімді болғанша 10-15 минут илеңіз. Оны тағамдық пленкаға орап, бөлме температурасында кемінде 30 минут тұндырыңыз.
- Ішін толтыру үшін, жаңа шпинатты ұсақтап турап, аздап солып қалғанша қуырыңыз, содан кейін артық суды сығыңыз. Шпинатты рикотта ірімшігімен, үгітілген Пармиджано Реджаномен, бір шымшым мускат жаңғағымен және тұзбен араластырыңыз.
- Салса ди Ночи соусын дайындаңыз: қатқан нанды сүтке бірнеше минутқа жібітіңіз, содан кейін сығып құрғатыңыз. Тағамдық комбайнда грек жаңғақтарын, жібітілген нанды, сарымсақты, жаңа майоран жапырақтарын және Пармиджано Реджаноның жартысын біріктіріңіз.
- Құрамындағы ингредиенттерді ірі паста түзілгенше өңдеңіз, содан кейін біртіндеп зәйтүн майын қосып, тегіс және кремді болғанша араластырыңыз. Егер тым қою болса, бір ас қасық су қосыңыз.
- Пансоти қамырын жұқа етіп жайыңыз, содан кейін оны шаршы немесе дөңгелек етіп кесіңіз. Әрқайсысының ортасына кішкене қасық толтырма салып, содан кейін дәстүрлі үшбұрышты пішіндерді жасау үшін бүктеп жабыстырыңыз, ішінде ауа қалмағанын тексеріңіз.
- Үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатыңыз. Пансотиді абайлап қосыңыз және 5-7 минут пісіріңіз, немесе олар бетіне қалқып шығып, аль денте болғанша.
- Пансотидің суын төгіп, дайындалған Салса ди Ночи соусымен абайлап араластырыңыз. Дереу Пармиджано Реджано және жаңа майоран жапырақтарымен безендіріп ұсыныңыз.
