Парихуэла

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі (мысалы, трска, камбала) 80 г · 80 ккал
• Асшаяндар (аршылған, ішек тамыры жоқ) 50 г · 42 ккал
• Мидия немесе ұлулар 50 г · 40 ккал
• Кальмар сақиналары 25 г · 22 ккал
• Балық сорпасы 150 г · 15 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 24 ккал
• Қызыл пияз (текшелеп туралған) 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Аджи амарилло пастасы 10 г · 15 ккал
• Қызанақ (текшелеп туралған) 50 г · 9 ккал
• Қызыл болгар бұрышы (текшелеп туралған) 25 г · 7 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр (туралған) 5 г · 1 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта қыздырыңыз, содан кейін қызыл пиязды, сарымсақты және қызыл болгар бұрышын қосыңыз.
2. Көкөністер жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін аджи амарилло пастасы мен текшелеп туралған қызанақты араластырып, тағы 3 минут пісіріңіз.
3. Ақ шарапты құйып, табаны деглазациялау үшін 2 минут пісіріңіз, содан кейін балық сорпасын қосыңыз.
4. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін ақ балық филесі мен кальмарды қосып, 5 минут пісіріңіз.
5. Асшаяндар мен мидияларды/ұлуларды кастрюльге қосыңыз; қақпағын жауып, тағы 3-5 минут пісіріңіз, ұлулар ашылып, асшаяндар қызғылт түске енгенше.
6. Оттан алып, жаңа лайм шырыны мен тураған кориандрды араластырыңыз.
7. Қосымша кориандр мен лайм тілімімен безендіріп, бірден дастарханға ұсыныңыз.