Алмұрт сидріндегі кекілік

🛒 Ингредиенттер

• Кекілік, тұтас 600 г · 900 ккал
• Алмұрт, қатты 400 г · 228 ккал
• Алмұрт сидрі, құрғақ 500 г · 275 ккал
• Пияз, ірі 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ, тілімдері 15 г · 23 ккал
• Тауық сорпасы, глютенсіз 200 г · 10 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Жаңа тимьян, бұтақтары 5 г · 1 ккал
• Лавр жапырағы, кептірілген 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 160°C (325°F) дейін қыздырыңыз. Кекіліктерді құрғатып, тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен, пешке төзімді кастрюльде немесе голланд пешінде орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Кекіліктерді барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Туралыған пиязды сол ыдысқа салып, жұмсарғанша және аздап карамельденгенше, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Ыдысты алмұрт сидрімен деглазирлеңіз, түбіндегі қызарған кесектерді қырып алыңыз. Тауық сорпасын, жаңа тимьян бұтақтарын және лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатыңыз.
5. Кекіліктерді қайтадан ыдысқа салып, қақпағын тығыз жауып, алдын ала қыздырылған пешке ауыстырыңыз. 75-90 минут бойы немесе кекіліктер өте жұмсақ болғанша бұқтырыңыз.
6. Кекіліктер бұқтырылып жатқанда, алмұрттарды аршып, өзегін алып тастаңыз, содан кейін төрт немесе екі бөлікке бөліңіз. Пісірудің соңғы 20-25 минутында оларды ыдысқа қосыңыз.
7. Піскен соң, кекіліктер мен алмұрттарды ыдыстан мұқият алыңыз. Тимьян бұтақтары мен лавр жапырағын тастаңыз. Егер тұздық тым сұйық болса, оны пеште жоғары отта қажетті қоюлыққа жеткенше қайнатыңыз.
8. Кекіліктерді ыстық күйінде, әрқайсысын алмұрт сидрі тұздығымен және жұмсақ бұқтырылған алмұртпен бірге ұсыныңыз. Жаңа тимьян немесе ақжелкенмен безендіріңіз.