Макарон және бұршақ

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 7 г · 60 ккал
• Турап дайындалған панчетта 12 г · 50 ккал
• Сары пияз, орташа 38 г · 15 ккал
• Сәбіз, орташа 15 г · 6 ккал
• Балдыркөк сабағы 20 г · 3 ккал
• Сарымсақ тістері 2 г · 3 ккал
• Езілген қызанақтар, консервіленген 100 г · 20 ккал
• Консервіленген, суы ағызылған және жуылған каннеллини бұршақтары 120 г · 144 ккал
• Көкөніс сорпасы 240 г · 10 ккал
• Диталини пастасы (құрғақ) 50 г · 175 ккал
• Жаңа розмарин, бұтақ 1 г · 0 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе шойын қазандықта зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған панчеттаны (егер қолдансаңыз) қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін шұңқырлы қасықпен алып, ыдысқа майын қалдырып, бөлек қойыңыз.
2. Кастрюльге туралған пияз, сәбіз және балдыркөкті қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен жаңа розмаринді араластырып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Езілген қызанақтарды және каннеллини бұршақтарын (бір банкасын пюре етіп, бір банкасын тұтас) араластырыңыз. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, дәмдері араласқанша 20 минут пісіріңіз.
4. Кастрюльге диталини пастасын қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес, әдетте 8-10 минут пісіріңіз, аль денте болғанша мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Егер сорпа тым қою болып кетсе, аздап ыстық сорпа немесе су қосыңыз.
5. Дәміне қарай тұз бен жаңа үгітілген қара бұрышпен дәмдеңіз. Ыдыстарға бөліп құйыңыз, дайын хрустальді панчеттамен (егер қолдансаңыз), зәйтүн майымен және үгітілген пармезан ірімшігімен безендіріп, ыстықтай ұсыныңыз.